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自制蓝莓酒表面发霉是怎么回事

时间:2021-11-29 07:21编辑:花花来源:养花之家当前位置:主页 > 花卉百科 >

一、自制蓝莓酒产生发霉的原因
根据你的描述,当时这些采摘的蓝莓,没有经过清洗,晾干等操作。
当时没有充分清洗和做好杀菌处理,在后期的蓝莓酒的制作过程中,蓝莓上面带的真菌产生了白膜。
二、如何解决或者缓解
1.高度数的白酒
高度数的白酒有很不错的杀菌作用。
建议可以尝试下加一些52度的白酒,我们平时自己做泡菜其他的果酒出现表面发白的白菌,也就是所谓的白膜,都可以通过加少量的白酒来解决。
你可能会担心,添加白酒是否会造成你的蓝莓酒的口感变化,少量的添加白酒,不会影响后期果酒的口感。
2.一些杀菌防腐剂
有不少食品添加剂也可以解决这个问题,但是如果自己喝,不是很建议这么操作。
这些添加剂一般也就是所谓的防腐剂,品类有很多,比如苯甲酸钠、山梨酸钠等等。
自制蓝莓酒表面发霉是怎么回事
三、后期处理
既然已经发送了这个情况了,所以你可以先尝试添加一些白酒,然后在10-20天左右,可以打开盖子,看下果酒的情况,是否变味,如果没有发生腐败变味,还是可以食用的,反之为了身体健康,建议丢弃。

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