农村常见的鬼芋头有什么作用

农村常见的鬼芋头，其实叫洋姜，学名菊芋，在农村的田坎上比较常见，每到花期会开出黄色小花，就像是一丛丛小型向日葵，甚是好看。那么这洋姜有哪些作用呢？

1、食用
洋姜的地下块茎类似生姜，富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，常作为根茎类蔬菜食用，素炒或者熬粥都可以，但更多的是会腌制后当做开胃小菜，口感脆嫩，十分下饭。

2、饲用
洋姜的块茎含有丰富的淀粉，是一种优良的畜禽饲料，喂猪羊等家畜都可以。此外，在洋姜的生长季也可以割取其地上茎叶做青贮饲料。

3、药用
洋姜内含菊糖，如果提取出来对治疗糖尿病有效。平时也可以使用洋姜进行食疗，取其块茎洗净切碎后熬粥，对糖尿病、浮肿、小便不利等都适用。