辣椒栽培技术是什么

辣椒是茄科辣椒属一年或多年生植物，在我国作为一年生栽培，但是在热带地区，辣椒是多年生植物。辣椒从明朝末年引入中国，至今也就400多年的历史，但是辣椒对我们国家的饮食习惯有非常大的影响，现在很多家庭都有无辣不欢的习惯，就目前而言，辣椒的栽培面积仅次于大白菜，是一种非常常见的蔬菜。
辣椒的环境条件
（1）温度
辣椒属于喜温作为，不耐霜冻，最适生长温度是20-30℃，低于15℃生长受阻，低于5℃易受冻害。
（2）光照
辣椒喜光，但是对光周期不敏感，所以只要温度适合的条件下，辣椒可以周年供应。
（3）水分
辣椒属于浅根系，根系不发达，生产上需要经常浇水，但是辣椒不耐涝，淹水4小时会导致成片死亡。
（4）土壤
辣椒对土壤要求不严格，但是在中性至微酸性土壤生长良好。

播种育苗
（1）播种时间
辣椒苗期非常长，早春辣椒温床育苗需要4个月苗龄，一般在12月中旬育苗，次年3-4月份定植；冷床育苗苗龄更长，一般于10-11月份播种，次年3月-4月份定植。
（2）浸种催芽
辣椒出苗时间很慢，早春温床育苗需要7-10天，浸种可以提早出苗。用55℃温水浸种，直至冷却至室温后继续浸种6小时以上，然后沥干水，放在湿润的毛巾种催芽，催芽温度在25℃左右。3-4天可出芽，出芽70%左右时可以播种。

（3）播种
苗床整齐后浇足底水，将种子均匀的撒播在苗床，覆土浇水后盖上一层薄膜。
（4）苗期管理
出苗70%以上时为齐苗，这时及时揭掉薄膜，防止幼苗徒长。此时只进行相应水分管理，苗床干旱时及时补水。苗床覆盖小拱棚时，早上揭棚，下午关棚，降低苗床湿度。
待苗子长出2-3片真叶时，及时分苗，也叫假植，苗床假植株行距为5*10厘米，推荐使用穴盘假植，这样可以提高定植成活率。

假植成活以后，正常水分管理的同时，隔10天浇一次水溶性三元复合肥，以高氮肥为宜，继续早上揭棚下午关棚。

定植
采用塑料大棚加盖小拱棚栽培方式，定植时间在2-3月份均可，辣椒苗大小都能活，就算是在穴盘里开花，定植都来得及，只是苗大一些成活容易。定植方式根据当地气候条件，如果水分比较大，有淹水的可能，建议起垄栽培，如果水分比较小，可以不起垄。
株距为30-40厘米，行距根据栽培辣椒种类自己调整。

定植后浇定苗水，然后扣上小拱棚，5-7天不揭棚，成活后进入日常管理。
栽培管理
（1）定植初期，棚内温度保持在30℃，加快缓苗，也就是小拱棚不揭，后期可以将温度降至25-30℃，也就是上午揭开小拱棚，下午关上，直到温度回升后，撤掉小拱棚。温度继续升高后，大棚要放风，上午放风，下午闭棚，直至高温季节，昼夜放风。
（2）定植5-7天后，浇一次缓苗水，15天左右，肥力会出现不足，这时候追施尿素8-10公斤/亩。

（3）盛花期勤肥勤水，切忌氮肥过多，容易导致只开花不结果。盛果期可以追施一次尿素，10-15公斤/亩。
（4）早春栽培辣椒，第一、二台果尽量早采，防止影响植株营养生长。并将分叉点一下所以侧枝打掉。

采收
为减少养分消耗，应及时采收商品果，增加产量，辣椒越采产量越高，如果收红椒，产量会很低。