大家对桑树肯定不陌生。小时候经常拿它的老叶片泡茶喝，摘它嫩叶片养“蚕宝宝”。当它的果实成熟的时候，味道酸甜营养丰富。这是我们小时候农村年年都经历过的一件事。霜叶有很丰富的营养价值，霜打的桑叶在中药中被称为“神仙叶”。其中有4中物质更为突出：
霜打的桑叶为什么被叫做“神仙叶”？
第一，就是“生物碱”：
桑叶中含有一种“生物碱”是桑叶独有的，这种生物碱，对降低血糖、稳定血糖值，有很强功效。同时还具有清肝明目的作用。
第二，黄酮类：
黄酮类在植物和蔬菜中都含有这个成分。但是在桑叶中的含有量是最高的。黄酮类是一种强力的抗氧化剂，可以降低血脂，抗血压，消炎抗病毒。同时还具有美容延缓算老的作用。
第三：桑叶多糖：
桑叶多糖是桑叶降血糖的主要成分，在桑叶中含有量极高。桑叶多糖促进“β细胞”分泌胰岛素，而后胰岛素促进细胞对糖的利用和肝糖原合成起到改善糖代谢的作用，最后达到降血糖功效。
第四，植物甾醇：
植物和蔬菜中含有都含有植物甾醇，桑叶的含量是最高的，是其他植物的4倍，植物甾醇可降低胆固醇减少心血管病的风险。具有营养价值高、生理活性强等特点。
以上的4中物质在桑叶中含有量都是比较高的。霜后采的叶药效较佳。桑树叶子的的细胞中，含有以上4中小分子物质，它们在正常生理状况下大多储存在细胞的液泡贮，或是细胞结构中储存。霜冻之后会导致细胞结构破裂，大量内容物小分子物质被释放出来，因此霜冻一过，桑叶的功效更加明显。因此霜打的霜叶也被叫做“神仙叶”。
忌用人群：
注意事项：孕妇、脾胃虚寒大便稀者、过敏者及小儿禁食桑葚；若食后出现过敏反应，应及时就医。肝燥者、身体虚寒者忌用桑叶。
