蒜苔和蒜头的栽培管理技术

大蒜和蒜苔之间的关系就是包含与被包含的关系。大蒜包含蒜苔和蒜头，蒜苔属于大蒜的一部分。蒜苔和蒜头它们的栽培管理技术基本上是一样的，下面来介绍一下栽培技术！
大蒜的栽培分两种，一种以收获青蒜为目的，多选用早熟、软叶品种，栽培较简单。一种以收获蒜苔和蒜头为目的，多选用早中熟蒜苔，蒜头兼用品种。蒜苔如果及时收获，不会影响蒜头的产量，一般亩产蒜苔、蒜头各400千克以上，特别适合秋冬农业综合开发，如与棉花、落叶果树间作套种，与西瓜、甜瓜间作或连作等。
1、蒜地耕整与施肥
大蒜属浅根作物，吸收水肥能力较弱，而需肥水又较多!故应选择肥沃疏松，排水良好的沙壤地栽培，避免连作。多耕多耙，整平整细，亩施优质农家肥3000~4000千克、碳铵40千克，磷肥30~40千克、钾肥40千克作底肥，也可用农家肥，每亩加40~50千克三元复合肥作底肥。畦宽1.2米，沟宽30厘米，地下水位低的地方可适当增加畦宽。
2、选择适当品种和播期
长江中下游地区作蒜苔、蒜头栽培，适宜播期为9月中下旬，也可适当早播。适宜品种有成都二水早、雨水早、温江大蒜、湖北广水和湖南茶陵的“紫皮蒜”等"。
3、分级播种，掌握密度
播种用的蒜头应选个大、圆整、无损伤霉烂的个体，剥成蒜瓣，选择粗短而直的蒜瓣作种，按大、中、小分级播种，以便田间管理，成熟一致，为打破大蒜休眠，促进发芽，可将蒜皮剥去一部分或全部，并用纺织袋装好后置于阴凉水塘中浸泡1~2天。
采用条播方式播种，从畦端横向开浅沟，沟内摆蒜瓣，行距20~30厘米，株距,6~8厘米,。播前亩用呋喃丹3千克撒施在播种沟内，防治地下害虫，播后盖土3厘米，再亩用拉索除草剂,250毫升对水50千克喷雾,。气温较高时可在喷拉索的次日浅盖稻草，然后亩用稀粪水4000千克泼浇，7~10天即可出苗，亩用种量因蒜瓣大小差异较大，一般为100~120千克。

4、田间管理与病虫害防治
施肥是蒜苔和蒜头丰产的关键，追肥以氮肥为主。一般苗期追肥2~3次，每次亩用尿素,10千克或泼浇浓人粪尿2500千克,11月底亩用优质土杂肥2000~3000千克结合培土追施，保温防冻。3月上中旬每亩猛追尿素25千克，钾肥10千克作蒜苔肥和蒜头膨大肥，冬前要浇1~2次水，使田间不受旱，但要防止渍水。蒜头膨大后控制肥水。
大蒜的虫害主要有蓟马、蚜虫和根蛆，可分别用10%大功臣可湿性粉剂1000倍液喷杀，或用50%乐果乳油1000倍液灌根毒杀；主要病害有灰霉病、叶枯病等，可用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或,75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷防.
5、适时采收
4月上中旬，当蒜苔的花序苞片伸出叶鞘6~10厘米，蒜苔顶部开始弯曲时即可收获。一般用刀剖开假茎，用手将蒜苔抽出，然后把蒜叶扭转覆盖伤口，防止淋雨，以免蒜头松散和腐烂，这种方法收获的蒜苔产量较高。蒜苔收获后蒜叶迅速枯萎，20~30天后即可收获蒜头，蒜头在田间晾几天，然后捆编成束堆藏或挂藏。