在民间传说，在老一辈的口口相传中，南瓜必须经过霜冻才能成熟，一定要霜冻之后再采摘。事实是否如此呢？其实不然，事实上，严重的霜冻会使南瓜变成一堆烂泥。当南瓜的外皮坚硬、表皮开始黯淡、颜色均匀时就可以采摘了。对于有斑点和疣状凸起的南瓜，这个评估方法可能具有一定挑战性，因为很难看出颜色是否均匀。这时候要判断何时采摘，可以看外皮是不是变硬了。所以说南瓜并不需要经过霜冻才成熟。
如何种植南瓜
需要一把园艺叉和一块至少1.2米x3.5米的户外空间来种植南瓜(南瓜藤真的很大，无法在室内生长)。这个面积够种6~9颗种子。在土壤状态良好且温暖时种植。可以和番茄同时种植。也可以在六七月种植，这样可以收获真正的秋季南瓜。
1.用园艺叉或耙子给种南瓜的地翻土。
2. 翻土后起15厘米高的垄。
3.在垄上种植三四颗种子，种子间距5~8厘米。垄间距取决于你种植的品种，种子是自己保存下来的，可能你也不知道种植的到底是什么。如果长出的藤蔓太多，拔掉一些就可以了!
4.在播种时要浇足水。
5. 定期检查土壤湿度。保持湿润，但不要太湿。
6.在植物生长过程中，每月用平衡肥料(氮磷钾配比10-10-10或7-7-7)施肥一次。
