豌豆是中国人餐桌上经常可见的一种蔬菜，豌豆含有丰富的维生素，既能炒用也可以蒸煮，嫩苗可吃，豆荚更是可是食用。在我国的栽培时间久，品种也多。豌豆种植相对其他的蔬菜来讲，更需要种植技术，一是豌豆不适合连作，二是因为豌豆是秋天播种，隔年初夏收获的蔬菜，完美过冬就需要科学的栽培方法。
栽培方法
豌豆不喜高温，因此在秋天播种，在第2年的初夏采收。豌豆耐寒，幼苗越冬后在春天开花、结果。
播种地点
豌豆容易出现连作障碍，且难以适应酸性土，因此需要选择空了3~5年的地方，撒上苦土石灰后耕作。播种的10天前，每平方米倒入1~2千克堆肥，挖出宽90厘米的田畦。由于豆科植物的根瘤菌能固氮，因此在土地不是很贫瘠的情况下，则不必施用氮肥，施用鸡粪和草木灰即可。
播种
在初霜前播种。不要过早也不要过晚，需要将豌豆培育到能耐寒越冬的大小，否则就会失败。10 月下旬 ~11 月上旬，按株距为 30~40 厘米，每处撒 3~4 粒种子，用手指将种子埋进土里，上面盖一层2~3厘米厚的薄土。
防寒
11月下旬降霜后，气温越来越低，将幼苗北面的土堆高一些，以防止北风直吹。在根部铺上干草、落叶。即使幼苗叶片在冬天有些枯萎，只要根部健康，春天就还能茁壮生长。
搭架
春天，豌豆长出侧芽，开始生长，需要搭架或挂网。使豌豆藤缠上搭架，终于迎来了开放的豌豆花。
采收
开花后，软荚豌豆成熟需要 12~20 天，甜脆豌豆成熟需要约 40 天，成熟后采收豌豆。软荚豌豆在豆荚柔软时采收，甜脆豌豆在豆粒饱满时采收。豌豆品种分早熟品种、晚熟品种，关于具体的采收时间，可在种子袋的包装上找到。
