胡萝卜的原产地是中亚、阿富汗一带，喜18~22℃的凉爽气候。胡萝卜发芽缓慢，发芽后生长也比较迟缓，但含有丰富的维生素等营养成分，不仅根部合有胡萝卜素，叶片中也含有大量胡萝卜素。迷你胡萝卜一般采用盆栽法种植还有可以生吃的品种。
胡萝卜的栽培方法
种子发芽
如何使不易发芽的种子得以顺利发芽是最重要的一点。为此，需要从田畦的翻耕就开始重视。
播种地点
胡萝卜不容易出现作障碍，但是容易出现胡萝卜根结线虫的病害，因此在上一轮采收结束后，最好对土壤进行消毒。胡萝卜不适应酸性土壤，在播种前2周或更早，每平方米撒2把苦土石灰，作为基肥的复合肥也撒2把，仔细翻耕。如果田地出现结块，容易对根部造成损害，种植上一轮时施用堆肥，播种前在田垄间施用堆肥。田畦深约 30厘米、宽 40~50厘米(长根品种为60~70厘米)。
播种
容易栽植的品种是3~4月的春种品种或9月的秋种品种。大约在樱花开放时进行春种。长根品种则在梅雨季节快结束时播种，此时土壤也含有充足水分。
在田畦内挖出2条深1厘米的播种沟。播种结束后在上面覆盖一层薄土，把土压实。浇水要充足，到发芽前注意保持土壤湿度。上面覆盖的土层过厚、土壤过于干燥，胡萝卜种子都不会发芽。在上面铺一层干草、谷糠等防止干燥。但是不能铺得太厚，铺得太厚也不能发芽。发芽需要约10天时间，铺干草有利于减少杂草的生长。
间苗
顺利发芽后，早期生长也可能遇到困难，逐渐进行间苗。真叶长出1~2 片后，进行第1次间苗。对于缠到一起的部分，摘除长势不好的幼芽。真叶长出 5~6 片时，进行第2次间苗，最终的株距为10~15厘米。由于根系也在生长，因此不要随意挖开，注意保护根部。没有做好间苗工作，不利于根系的生长，就不能结出品质好的胡萝卜。迷你胡萝卜最终的株距为 5~8 厘米。
追肥、培土
间苗时，在垄上撒满草木灰、复合肥，中耕后培土。第2次追肥时，每株撒1把，田垄整体施肥后培土。肥料不足则根系无法发育。
夏天的干旱天气持续时需要注意浇水。
采收
三寸胡萝卜在发芽后 80~90天采收。五寸胡萝卜在发芽后100~120天采收。长根品种在发芽后120140天。片变黄则说明采收过晚，根部可能会出现裂根现象或变硬。挖开表面的壤可以确认胡萝卜的生长情况，然后再采收胡萝卜。采收方法是抓住根部附近，全部拔出来。
采收量大时，将采收的带泥胡萝卜保持原样埋在土里，这样可以保存一段时间。如果没有可以埋的地方，用报纸包裹带泥的胡萝卜，保存在阴凉处。
病虫害
胡萝卜的病虫害比较少，为避免在采收时出现胡萝卜根结线虫导致的根部分叉，需要提前做好方治作业。根结线虫容易出现在干燥的田畦里。堆肥施用过少也是原因之一。建议施用完熟的堆肥后仔细翻耕，改良土壤，防止干燥。在轮作系统中加入万寿菊，也可以减少根结线虫。还可以使用噻唑膦进行防治。其次，在高温天气下，导致叶片变黑的黑叶枯病、黑腐病等也容易发生。注意肥料是否充足，在生长期喷洒百菌清。
夏种和秋种需要注意防止蟋蟀啃食植株，导致枯萎。除了使用甲萘威外，在地面上撒农药二嗪磷颗粒剂也有良好的效果。发现金凤蝶的幼虫后迅速杀虫，或使用马拉硫磷乳剂进行防治。
使用花盆栽种植胡萝卜的方法
迷你胡萝卜可以在花盆中种植。4~9 月，使用大型盆栽容器、种植蔬菜的土壤和肥料就能栽植。在容器内播种2排，上面覆盖一层薄土并充分浇水，为避免土壤干燥，上面再覆盖一层腐殖土。之后从腐殖土表面向盆内浇水。真叶长出2片后开始间苗，到长出4片前完成间苗，株距为6厘米。用液体肥料作为追肥，用刮板或筷子松土并中耕。播种后约 70 天(根据品种确认采收天数)，根部直径长到 1.5 厘米则开始采收。用于制作蔬菜沙拉、生吃的迷你胡萝卜品种丰富，而且叶片和根部也含有大量维生素，可一起食用。
迷你胡萝卜发芽困难，这一点和胡萝卜是相同的。一个方法是将樱桃萝卜的种子和迷你胡萝卜一起播种在同一个盆栽内，采收樱桃萝卜(参考第 83 页)后，再采收胡萝卜。
