红薯原产于中美洲、墨西哥一带，口感香甜，膳食纤维含量丰富，在贫瘠土地也能生长，生命力旺盛，易于栽植，是一种优秀的能量来源。红薯并非根茎，而是从叶柄基部长出的不定根，不定根中的一部分生长成红薯。红薯品种很多，种植不难，但是要种出又大又甜的红薯来，还是有一定的技巧的。
如何种出又大又甜的红薯
1、红薯不可或缺的种植条件之一是日照，喜 20~35的高温。温差越大，红薯越甜。
2、湿度不宜高，砂土最好。土壤湿度高会导致红薯长势不好，或是不能长大，或是长成后纤维很多。仔细翻耕排水不好的地方需要高垄，或是利用砂石、珍珠岩等改善排水条件。此外，日照不好、氮过多的土壤也不适合种植红薯。
3、施肥。肥料充足红薯的个头越大。基肥充足的情况下，茎叶生长情况良好，不一定需要追肥。若种在类似砂质土的保肥性差的土壤里，需要在定植后约40天在株间和垄间追肥，每株撒1把肥料。定植的1~2周前，挖出 15厘米的沟，在沟底埋上一层 5~6 厘米厚的草木灰、完熟的堆肥、腐殖土等。如果土壤比较贫瘠，还需要少量施用过磷酸钙、复合肥，从沟的左右两边挖出 10厘米厚以上的土壤。种植红薯需要高垄，宽 60厘米。
4、剪根。长出2~3 根红薯藤后，除去杂草，松土，培土。松土能使土壤中含有空气，让红薯生长得更好。整枝随着气温上升，红薯藤的生长也会加速。这是贫瘠土地也能栽培的红薯所独有的旺盛生力。任由红薯生长则不好管理,应将红薯藤上长出的根剪除。除去杂草,少量施用草木灰或熟石灰。
这是为了让养分集中于从红薯苗上长出来的根部，红薯的品质也会变得更好。
5、自然糖化。在采收量大的情况下，用锄头挖也是一个办法，注意不要伤到红薯。挖出的红薯按原样放置半天，甜度会增加。还有一种保存方法是在无霜冻的地方挖洞，确保空气流通，将红薯埋在洞里。
