蒲公英的嫩叶可以做菜吗

蒲公英在我们的印象中是一味中药材，但是随着野生蔬菜归化的方式和品种越来越多，慢慢的很多人也接受了蒲公英作为蔬菜食用了，所以说蒲公英的嫩叶是可以做菜吃的。蒲公英主要食用它的鲜嫩的茎叶，因为带苦味，需要先焯水去苦味的。

蒲公英发芽适宜温度是15度，生长适宜温度在20-22度，作为药材使用的时候，蒲公英在早春播种，来年春天开花被挖取作为药材使用，需要一年的时间；而作为蔬菜食用则只需要在叶片长到15厘米左右就可以采摘了，一般是播种后15天出苗，苗高10厘米左右移栽，苗高15厘米采摘，整个周期只要40天左右。所以作为蔬菜食用栽培，一年可栽培多次，采收多次。

蒲公英种植土壤肥沃疏松的沙土最为合适；需要充足的阳光，阳光充足则生长迅速；而在出苗之后需要大量水分，一周需要浇水2-3次；对于肥料则并无高要求，根据生长势头来偶尔追肥即可。