茄子只开花不坐果一般是由于光照不足，肥力不够和温度太低；至于茄子坐果率太低，则可以采用加强肥水管理，人工授粉，摘心处理和激素处理等方式来提高坐果率。
茄子不坐果原因
光照不足：茄子需要充足的光照，如果种在阴凉处，或者植株太密，遮挡住了阳光，都会导致植株光合作用不够，影响结果。需要移栽至光照充足处，对于过密的植株进行修剪。
肥力不够：茄子生长期要注意施肥，首先土壤中就需要有底肥，生长期继续追肥，这样才能保证肥力充足。
温度太低：温度太低会影响结果，如果是在大棚注意控制温度，如果在室外，可在用薄膜覆盖植株土壤保温。
如果提高茄子坐果率
摘心处理：在茄子定植前，需要科学疏枝，需要摘心，保证茄子分枝更多，分枝越多，坐果越多。
提高授粉率：授粉率越高，茄子坐果越多，很多时候自然授粉授粉率不高，这时候就需要人工进行授粉，茄子人工授粉应该安排在天气晴朗的上午，这时候授粉率较高。
加强肥水管理：对于植株较弱的茄子，需要增加肥水，可施速效肥，对于植株较好的植株，则需要稍微控制，不要徒长，需要进行疏枝，增加坐果率。
使用激素：使用生长激素，是最见效的方法，很多农民使用，不过自己食用的茄子最好不用，因为激素使用过多，品质无法保证，而且激素残留终究对人体不是很好。
加强病虫害防治：病虫害是影响茄子坐果的重要因素。这需要平时加强管理，及时发现病虫害，对症下药，快速治疗。
