大家应该对芽菜都有所了解，黄豆芽、绿豆芽之类的，那么嫩嫩的微型小菜苗是否了解呢？现在来接触一下微型菜苗吧!这些植物在芽菜阶段就可以食用，但为了把它们添加到沙拉、三明治、汤中以及作为配菜，可以让它们长得比芽菜更久一些再食用，这样营养更丰富，也更好看。微型菜苗比芽菜多一步而已。微型菜苗的种子不应在罐子或袋子中发芽，而是直接种植在土壤中，这样植物能长得更大一些。我们平时吃的芽菜，实际上是种子发芽前就已经藏在其中的子叶，而微型菜苗则应生长到有一组真叶的大小，也就是子叶之后生长出第一组叶子的程度。
如何种植微型菜苗
需要盆栽混合栽培基质、一个底部有孔的育苗盘或塑料储存容器、接水碟或托盘、保鲜膜或适合容器的塑料盖，以及一个浇水喷壶。
1. 将栽培基质装在育苗盘里。
2.播撒种子。播种微型菜苗时，你要把种子密集地撒在土壤的表面。
3.盖上薄薄一层盆栽土，勉强盖住种子即可。
4.给土壤浇水，直到比拧干的海绵还要湿润一些。水会帮助种子的外层(种皮)膨胀，对植物来说，这是一个信号，告诉它是时候生长了。
5.用塑料盖或保鲜膜覆盖花盆或种子盘，以保持环境湿润。
6.将托盘或花盆放在温暖的环境中，有明亮的非直射光线。
7.定期检查土壤湿度。确保保持湿润，但不要太湿。
8.一旦开始发芽，就去掉塑料盖或保鲜膜。
收获
当微型菜苗长出两三组真叶时，就可以收获了。不同的植物此时的形态不同，有的看起来会像是有三四组叶子。通常情况下，一旦植物开始长出真叶，子叶就会萎缩，但也不一定。用剪刀贴着土剪掉嫩芽。你可以用原来的土壤重新种植，也可以将土壤堆肥。但这些植物的生命就此告终了。
种植小窍门
确保用来种植微型菜苗的容器有排水孔，否则，植物会很快腐烂。
微型菜苗是只能收一茬的作物，被剪掉后，它们不会重新生长。 微型菜苗是沙拉、三明治、卷饼和汤中的美味配菜，也可以作为点缀。小嫩苗与成熟的植物味道类似，不过通常略微清淡一些。
