叶用型红薯以采摘茎尖以下 12 厘米左右茎叶供食用，营养价值高，具有很好的抗癌效果，市场潜力大。叶用型红薯在香港被誉为“叶菜皇后”，日本尊其为“长寿菜”，美国把它列为“航天食品”。叶用型红薯除了冬季以外，在春、夏、秋季均可栽培。春季一般在3月份开始育苗，秋季生长期间温度应不低于15℃。
叶用型红薯可采用各种花盆、箱子、栽培槽栽培，深度 20 厘米，对土壤要求不严格，但以土壤肥沃、疏松、保水保肥性能好的土壤生长良好，可用菜园土、厩(堆)肥、山皮土配制。无土基质栽培一般采用栽培箱、基质袋或基质槽。水培适合采用管道式和栽培箱等。
播种育苗
选留上年收获时具有品种特征、薯重200克左右、无病伤完好的薯块做种。入春后薯块埋在土里，盖上 3~5 厘米厚细土，注意薯块不要露出土面，保持土壤湿润。温度低时可用薄膜直接盖在上面，待出苗后翻开薄膜，让薯苗继续生长。当苗有 4~5节时即可剪苗移栽，株距 12~15 厘米。家庭种植也可以直接从市场上买回茎尖进行栽培。
栽培管理要点
1.秧苗竖直栽或斜插栽，入土深度4~6厘米。栽插时留3叶埋大叶，栽后浇足水，1周后及时查苗补缺。
2.栽后7天左右要进行1次松土除草，并追施1次腐熟有机肥，以氮肥为主。管理上掌握前期促进分枝，中期保持平稳生长，后期预防徒长。采摘后酌情施速效氮肥，但要注意避免使用过多的氮素化肥，以降低硝酸盐积累。
3.生长期要保持土壤湿润，夏季温度较高，应早晚浇水。水分不足，植株茎叶生长不良，品质差。
4.叶用型红薯栽插20~30天后即可分批采摘，每蔓留 1~2 节，清剪多余的节间，以促生新分枝。叶用型红薯可连续采收至下霜前。
