桑葚果有什么营养价值

桑树的精华集中在桑葚上，当桑葚挂满枝头的时候，恰逢一年中最美好的季节——四月天，这时天地之间的阳气最为旺盛，桑树的生长也到达了极致，终于结出了它的果实——桑葚。

在农村生活过的人，特别是家里养过蚕的人，对桑葚一定都不陌生。桑葚没成熟之前是红色的，比较酸，等它完全成熟的时候一般都会变成紫黑色，汁特别多，也很甜，也是工作之后才见过新鲜的桑葚的。到了桑葚上市的季节，去买菜的时候就经常在菜市场里看到有人摘了新鲜的桑葚来卖，买的人还挺多，一般都是拿来泡酒喝，也买过，还泡了一玻璃瓶的桑葚酒，甜甜的味道还不错呢。
‬桑葚的营养和功效
现代研究表明，桑葚含糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1、B2、C，还有胡萝卜素、蛋白质等成分。
从中医理论上来说，桑葚是养肝阴肾阴的一味药，它长在桑树上，跟肝有关，成熟的桑葚呈紫黑色，黑色入肾，而且它糖分含量高，还能养阴，既能养阴又可以驱风，且养肝驱风的效果还非常好。古代很多养生书记载：“四月宜饮桑葚酒，祛百种风”。桑葚本身就能养阴祛风，再加一点酒，酒可以通血脉，行药势，这样就能推动桑葚的作用，让它更好的发挥养血息风的作用，恰好印证了《妇人大全良方》的“治风先治血，血行风自灭这句话”。
桑葚其实是桑的果穗，一个桑葚上含有很多颗小籽，每一粒籽就像一颗乌黑的眼睛，我们很自然就能想到：它能明目。事实也的确如此，中医认为，肝开窍于目，养肝阴也能明目。
另外，桑葚还能乌发生发，用于治疗须发早白，能利五脏、利关节，能让人耳聪目明。它的作用很平和，适宜熬成膏经常服用。对于桑葚，《滇南本草》中也有记载：“益肾脏而固精，久服黑发明目”。也进一步证实了它的作用。总之这是一种非常好的水果和药材。
还有一点要提的是，越古老的桑树上结的桑葚就越好，因为其中饱含了岁月的积淀，就像我们买柚子一样，新树和老树结的柚子，我们肯定会毫不犹豫地选择老树柚，虽然两者外表看起来好像一样，其实吃起来那是天差地别的感觉。