莲子粥的味道有点生涩，加入糖分之后却变得很甜，给人更舒适的食用口感。莲子的味道本身就不像别的药材一样酸或是甜，成粥后自然也很平淡了，我喜欢喝莲子粥，就是冲着药用价值而去的，它是涩是甘，都不过是次要的。
吃莲子的方式一般就是煮粥，这味药材不建议拿来泡茶，太硬了，根本泡不出味道，只能通过长时间熬制而成粥，才能食用。
常吃莲子有什么好处？
关注健康的人，向来就喜欢往茶里，汤里或是粥里加入滋补的药材来改善身体状况，常吃莲子的人也能从莲子中吃出好处。莲子钟情于心脾肾三个脏器，补脾有益于改善脾虚久泻的宿疾，《日用本草》里不单是说到治泻痢，还有止白浊，夫人崩漏那一类疾病亦能使用。而益肾则体现在男性的生理问题上，如同《纲目》中所言，固精气，意思是固定住，防止泄出来的太多的意思，这么说来，吃莲子对男女都有好处。
还有一个好处，就是能改善心悸失眠的问题，上面也说了莲子也入心经，基于养心的功效之上而起到安神的作用。
莲子要不要去掉芯？
我每次在煮莲子粥的时候，就单纯用的是莲肉，当然，你也可以不用处理掉莲芯那部分，这要看个人情况来定。莲子里面的芯就是中药上的“莲子心”，有清心热的功效，要知道，莲子心是苦寒药，留着那条芯在，味道是很苦的。
我的建议是，单纯地想要补脾或是益肾，用莲肉就够了，若是体内热气盛，比如严重失眠，血热出血等情况，可以不要去芯。
必要的时候可以单用芯来煮水喝，清心火的效果很理想，但也要注意用量，免得脾胃受损，那可就得不偿失了。
吃莲子对脾肾和心都有好处，吃莲子粥可以适当调理身体，究竟要不要去芯就视情况而定了，若是经常吃莲子，还是要去掉芯比较好。根据我的经验，煮莲子之前要先泡半个小时以上，免得煮不透。
