香椿怎么做最好吃

一、香椿炒蛋。
准备：香椿嫩芽1两、鸡蛋2只、食盐、植物油少许。
步骤：1、将香椿清洗干净后放入沸水锅烫3分钟，取出切成小段。鸡蛋磕入碗里，搅打起泡，撒少量盐拌匀。
2、炒锅将油烧热，倒入蛋液，炒熟后倒入香椿段，再炒片刻即可出锅。
二、香椿伴豆腐。
准备：香椿嫩芽3两，豆腐1斤，食盐、香油等调味品适量。
步骤：1、将豆腐切成大块，在沸水锅内烫一下，捞出沥干水分再切成拇指大小。
2、将香椿清洗干净后放入沸水锅烫3分钟，取出切成碎末。
3、将豆腐盛碗里，撒上香椿碎末、食盐、香油或其他调味品，搅拌均匀即可食用。

三、香椿拌竹笋
准备：鲜嫩竹笋半斤，嫩香椿芽2两、食盐、白糖等调味品适量。
步骤：1、竹笋去壳清洗干净后切丝，再放沸水锅中烫熟，过凉后改刀切成细丝。
2、将香椿嫩芽清洗干净后放入沸水锅烫3分钟，取出切成细末。
3、将竹笋、香椿混合均匀，撒上食盐、白糖或其他调味品，搅拌均匀后即可食用。
香椿拌竹笋清热解毒、化湿健胃，特别适合肺热咳嗽、胃热口臭、脾胃湿热的小伙伴食用。