不经常去菜市场的人很多人分不清杏鲍菇与鸡腿菇，因为两者不仔细看，长的似乎一样，不过如果稍微用心，还是能发现很多不同的地方的。
鸡腿菇和杏鲍菇的区别表现在品种、产地、颜色以及形状上，鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。而杏鲍菇属于侧耳科植物，其味道较鲜美，颜色偏黄，体型较为短粗。
鸡腿菇
鸡腿菇和杏鲍菇的区别
1、品种不同
鸡腿菇和杏鲍菇不属于同一品种。其中鸡腿菇又叫做毛头鬼伞，是鬼伞科鬼伞属的植物，属于药菌分类；而杏鲍菇又叫做刺芹侧耳，是侧耳科植物，在栽培时可以为其提供营养丰富、排水性较好的土壤作为基土。
2、产地不同
杏鲍菇：杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部。
鸡腿菇：鸡腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南。
杏鲍菇
3、颜色不同
鸡腿菇和杏鲍菇的区别也表现在颜色上。其中鸡腿菇的伞盖颜色偏黄，菌杆颜色偏白，而杏鲍菇的伞盖颜色偏灰、菌杆颜色偏黄。在养护时可以为植株定期使用喷壶喷洒无污染的纯净水，保持植株生长环境的湿润。
4、形状不同
杏鲍菇菌盖一般呈灰色，鸡腿菇为白色。杏鲍菇一般比鸡鲍菇长得粗些，杏鲍菇肉质紧实，用手捏有硬实感；鸡鲍菇的菌盖是包被状，类似于鸡腿，上粗下细；杏鲍菇分为保龄球状和圆柱状两种，保龄球状为小肚子大，圆柱状为上下粗度差不多，只是菌盖略大于菌柄。
