车前草炒鸡蛋有什么营养

车前草是一种药食兼用的佳品，一般在春季的末期和夏季的初期采摘嫩叶食用，一般采摘的时候叶片7--8或者株高10厘米左右为最佳，这个采摘食用的时候一定注意。

一、车前草的营养价值及吃法
1、车前草营养价值
车前草在我国绝大部分地区都有分布，富含多种维生素、胡萝卜素、多种矿物质（碳水化合物，脂肪，蛋白质，维生素等，含有丰富的碳水化合物，水分和其他微量元素，能够补充人体所需要的营养物质和营养元素）。
2、车前草的吃法
车前草吃法众多，例如朋友你的炒鸡蛋，其实最好的吃法，是做粥例如红豆、薏米、车前草粥具有清热、解毒、清肝、明目、祛湿的作用。还有凉拌也是十分好的👌方法。还有炖菜系列。还有蒸食也可以
3、吃前处理
车前草采摘以后，去除杂质，用清水洗净，起锅倒入清水，候水开倒入车前草，焯水1--2分钟左右即可，不可过长否则营养流失的。然后就可以炒食、炖菜、做粥了。
4、不是人人都能吃的车前草
车前草药性寒，对于体质虚寒者，手脚冰凉者，腹泻者尽量少用的。

二、车前草药用价值
车前草药性甘、寒，具有利尿、清热、明目、祛痰的作用。